الفريق الوطني الجزائري

الفريق الوطني الجزائري

الفريق الوطني الجزائري وفرق المغرب العربي


    الدجاج بالطريقه الايطاليه

    شاطر
    avatar
    khirddine
    المدير
    المدير

    ذكر
    المساهمات : 266
    العمر : 34
    البلد : الجزائر
    الهواية : الرياضة
    تاريخ التسجيل : 21/09/2007

    الدجاج بالطريقه الايطاليه

    مُساهمة من طرف khirddine في الأربعاء نوفمبر 07, 2007 10:20 pm

    من المطبخ الايطالي...

    الدجاج على الطريقة الإيطالية


    المقادير:

    - دجاجة متوسطة الحجم مقطعة 8 قطع
    - بصلة كبيرة مقطعة حلقات رفيعة
    - فلفلة خضراء باردة مقطعة حلقات
    - 3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح
    - حبة بندورة كبيرة مفرومة
    - 2/11ملعقة صغيرة أورجانو (نوع من البهارات الإيطالية)
    - رشة من الكزبرة و الكمون والفلفل الاسود المطحون
    - كوب فطر صحيح أو مقطع شرائح حسب الرغبة
    - علبة صغيرة معجون بندورة ( 3 ملاعق أكل)
    - كوب طحين متبل بالملح والفلفل
    - 4/1ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا ( نوع من الشطة)
    - عصير ليمون حسب الذوق
    - دهن للقلي


    الطريقة:
    1) يغسل الدجاج جيداً ثم يجفف و يقلب في الطحين.
    2) في مقلاة عمقها 5 سم او قدر متوسط الحجم يحمى دهن كافي لتحمير الدجاج يقلب الدجاج حتى يحمر.
    3) يرفع الدجاج و يصف على ورق مطبخ نظيف للتخلص من الدهن الزائد.
    4) يقلب البصل و الثوم والفطر في الدهن المتبقي حتى يلين البصل يرفعان و يصفيان على ورق نظيف للتخلص من الدهن الزائد.
    5) يضاف دهن اذا لزم الامر و يقلب الفلفل الاخضر.
    6) تضاف قطع الدجاج والبندورة و البصل و الفطر و الثوم و يقلب المزيج ثم يغطى القدر أو المقلاة و يترك على نار هادئة لبضع دقائق.
    7) يذوب المعجون في 2 كوب من خلاصة الدجاج أو الماء المغلي و يصب على الدجاج.
    Cool يطبخ على النار حتى يغلي المزيج و يضاف الملح و عصير الليمون ثم تخفف النار و يغطى القدر أو المقلاة و تترك على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة.
    9) تقدم مع الأرز أو الخضروات.
    ملاحظة: يمكن اضافة كمية أكبر من السائل بحيث يتكون مرق متوسط الثخن و يقدم الدجاج مع الأرز.


      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء ديسمبر 13, 2017 12:46 am